캄보디아 전통음식, 놈번쩍

놈번쩍

 

어느나라에 가던지 그나라 고유의 음식이 있습니다

놈번쩍은 캄보디아 사람들이 즐겨 먹는 전통음식중에 하나 입니다

 

민물생선을 강황과 유칼리 잎을 절구에 찌은것과 같이 푹고아서 추어탕처럼 체에 걸러서 국물을냅니다,

그리고 그 국물에 쌀국수와 걱종야채들을 넣어서 먹는 음식입니다,,

 

 

이것이 놈번쩍의 가장 기본인 국물입니다,,,

이런방법이 아니 돼지 고기(족발등) 로 만든 놈번쩍은 국물이 매운탕처럼 빨간국물입니다

 

 

완성된 놈번쩍입니다

야채를 밑에 넣고,그위에 국수를 넣고 위에다 국물을 얹어줍니다,,,(잔치국수 말듯이)

이제 먹기만 하면 되는데 정말 맛있습니다 ㅎㅎ

 

이것이 쌀국수입니다,,,

시장에가면 쌀국수만 파는집이 있습니다 쌀국수는 종류가 참 다양합니다,,

칼국수 처럼 넓은 것부터 아주 가는 국수까지 용도에 맞게 구입을 하면 되는데,,,

10달러만 주면 20명도 넘는 식구가 먹고 남을 만큼 양이 많고 엄청 쌉니다,

 

라면스프국물에 쌀국수를 넣어 먹어봤다더니 정말 맛없습니다 ㅎㅎ

 

이것이 오늘준비한 야채입니다,,,

각 가정마다 조금 다를수는 있지만 거의 비슷합니다,,,

단 한가지 오늘은 제가 초대받아 같이 먹는다고 찌라고하는 향기나는 야채를 아예 뺏습니다

고수라고들 많이 하시죠,,,(중국에서) 

저는 깻잎도 향이 강해서 안먹는데 다른나라에가서 찌를 먹을 일이 있겠습니까?  ㅎ

캄보디아 추석연휴라서 야채값이 엄청비싸고 종류도 많이 부족합니다,,,

 

요건 바나나꽃입니다,,

바나나꽃은 죽순처럼 생겼는데,,,

꽃이 피면 우리가 아는 바나나 한송이가 생기고 밑에서 다시 꽃이 나옵니다

그렇게 보통 여섯송이 정도 되면 꽃을 잘라다가 팝니다,,

그래야 바나나도 잘 자라고 꽃은 팔아서 쓰고 ㅎㅎ 한송이 에 600원쯤 합니다,,

그것을 걷 껍대기 몇개 벗겨내고 썰은 것입니다,,,

캄보디아 사람들은 바나나꽃을 요리에 많이 사용합니다

 

요건 설명이 필요없는 양배추 입니다

 

요 꽃이름은 엄청들었는데 매번 잊어 버립니다,,,

어린시절 따먹던 아카시아 꽃하고 크기가 거의비슷하고 맛도 ㅎㅎ

이 꽃도 캄보디아 사람들이 엄청 많이 요리에 사용합니다

이 꽃을 볼때마다 아카시아 꽃이 생각이 납니다

 

이것은 이름을 물어보니 워터릴리 라고하니,,,물백합꽃의 줄기입니다,,

웬만한 요리에 다 들어갑니다,,,캄보디아 사람들이 정말 즐겨 먹는요리재료인데,,,

별맛을 없습니다 ㅎㅎ

 

요건 오이 입니다

 

이것은 미나리 이구요,,,

캄보디아 추석 연휴라서 야채가 비사기도 하고 종류가 부족합니다,,

캄보디아 사람들이 즐겨먹는 숙주나물도 없고,,,또다른 야채가 두어가지가 없습니다 ㅎㅎ

 

 

구이띠우,,,(꾸이띠우)

 

캄보디아 사람들이 아침에 가장 많이 먹는 구이띠우라는 쌀국수입니다,,

베트남 쌀국수 하고 똑같다고 생각을 하시면 됩니다,,

구이띠우는 뜨겁게 먹는 음식입니다,,, 면이 좀 가늘게 생겼습니다,,,ㅎ

 

반면에 놈번쩍은 저녁에 많이 먹는 음식이고 그렇게 뜨거운 음식을 아닙니다,ㅡ그렇다고 찬 음식도 아니구요 ㅎㅎ

 

놈번쩍이 훨씬 손이 많이가고 야채나 이런것들이 다야해서 한그릇 먹으면 속이 든든합니다그래서 저녁식사용으로는 정말 좋은 음식입니다

 

저하고 친한 캄보디아 가정이라서 제가 먹고싶을때는 가서 20달러 정도 투자하고,,,실컷먹고 옵니다 ㅎㅎ

 

제가 만들수 없는 캄보디아요리가 먹고싶으면 이댁에 가서 20달러 정도 주고 온식구가 맛있게  먹습니다월남쌈 같은것,등 맛있는 캄보디아 요리들이 많이 있습니다,,ㅎ

 

오늘도 행복한 하루되시길 기원합니다사랑하고 축복합니다